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冬季来临,普陀社区请专家讲养生—— 秋藕最补山楂健胃
2015-11-23 10:33 来源:多彩贵州网-贵州都市报 作者:见习记者薛景益 编辑:秦美虹
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  11月20日,普陀社区邀请了贵阳学院食品营养方面的专家王亚维教授给居民讲解“科学饮食与养生”课。眼看冬季来临,对于不同的养生需求,当下到底吃什么最合适,怎么吃效果最好,听听专家怎么说。

  “不同的食物在不同的时节食用会有不同的效果,如何根据四季的变化来养生是此次培训的重中之重。”王亚维说。她认为,一年四季,春生夏长,秋收冬藏,人也顺应这种规律。有机的一大理念就是:四季饮食也应适应季节的变化,按时令进食,即当季地里自然生产什么就吃什么。尽量不要食用逆季节的蔬菜和水果,如冬天吃西瓜,尤其是脾胃虚弱的人群更要注意。

  “冬天呼吸系统的疾病多发,在平衡膳食的基础上,应多补充产热营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质,以提高机体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶及豆类及其制品。”

  有研究表明,人怕冷与饮食中矿物质缺少有关系,因此王亚维建议,冬季饮食中应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜等,因为蔬菜的根茎里含矿物质较多,钙可直接影响人体的心肌、血管的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高肌体御寒性,含钙较多的食物有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

  寒冷气候使人体氧化功能加强,肌体维生素代谢也发生了明显变化,冬季及时补充维生素B2,以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物的肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒力,应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜等食物。

  延伸阅读

  专家开出冬季“养生菜单”

  秋藕最补

  民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

  山楂健胃

  火锅是很多人冬季大餐必不可少的选择,但这种饮食往往浓油多肉,属肥甘厚腻之品,吃多了不易消化,此时,山楂就派上用场了。冬季是山楂的上市季节,山楂既是食品又是药品。现代研究表明,山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性,增强消化肉食等蛋白质的功能。需要提醒的是,山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用,因此孕妇不宜过多食用山楂,以免诱发流产。

  杏仁止咳

  冬季温差较大时,人体容易感受寒凉邪气,诱发上呼吸道感染,出现咳嗽、咳喘等症状。药食两用的止咳佳品首推杏仁,它不但能止咳,还有助化痰。但是在选择杏仁的时候我们要注意,杏仁本身是甘甜的,如果我们遇到苦的杏仁就说明杏仁是有毒的,那种杏仁大家就不要食用了,买杏仁的时候一定要看好它的成色,而且每次不要多买,如果买多了放在家里面也要注意储存的方法。

  板栗补肾

  板栗素有“干果之王”的美誉,冬季走在寒冷的街头买一包香甜的炒栗子,就能够温暖一整个冬天。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了“肾之果”的美名。在五脏中,肾主水,属阴脏,寒气通于肾气,而冬季为肾气主令,此时人体的气血开始收敛,精气需要养藏,所以冬季养生尤其强调养肾,此时食用栗子进补尤为适宜。

  山药补脾

  山药是一种药食两用的中药材,日常生活中,山药也常常出现在人们的餐桌上。山药具有补中益气,强筋健脾的滋补功效,俗话说“秋收冬藏”,冬季是藏补的季节,在冬季用山药煮一碗滋补汤饮用,可说是餐桌上的好选择!尤其现代都市人大多饮食过度、饮食不节,加上精神紧张、压力大,导致很多人都存在不同程度的脾胃受损。在讲究进补的冬季,脾胃不好又怎能吸收?因此冬季进补必先调理好脾胃,否则进补也是徒劳,反倒加重脾胃负担。中医认为山药味甘性平,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品,堪称补脾第一良药。

作者: 编辑:秦美虹  
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