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不能加热喝?饭后喝减肥?喝酸奶的真相,都在这里了
2017-03-31 15:09 来源:贵州都市报 作者: 编辑:杨娅
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96667 | 投稿

  但是酸奶,还有些更“重要”的事儿

  1、酸奶能抗癌?

  中国工程院院士魏复盛曾介绍,乳酸益生菌可阻止镉吸收,食用酸奶在一定程度上可以抗癌。

  镉是一种环境污染物,进入人体后,可置换骨中钙,从而使人全身疼痛、骨质疏松。一般情况下,过度摄入镉可导致人发生镉中毒。世卫组织、国际癌症研究机构(IARC)都将镉归类为人类致癌物。

  乳酸益生菌可阻止镉吸收,所以食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。

  2、酸奶能加热再喝?

  刚从冰箱里拿出来的酸奶挺凉的,能加热再喝吗?有人说不能,因为温度高了,有益菌都死了。

  其实,最简单的方法是将酸奶放至室温后再喝。另外,也可以适当加热。将酸奶用微波炉中档火力加热25秒左右。这时,酸奶的温度约为25℃,其中的乳酸菌依然保持原有数量和活力。

  3、喝完酸奶要漱口?

  酸奶往往比较黏稠,易附着在牙齿表面,如果喝完不注意清洁口腔,易形成菌斑、龋齿。

  此外,尽量用吸管喝酸奶,可以减少与牙齿接触。

  4、饭后喝酸奶减肥?×

  很多人喜欢在餐后立马喝酸奶来分解当餐的油腻,甚至还有很多人认为饭后喝酸奶多多益善,能减肥,其实这是误解。

  一般来说,100克酸奶含有72千卡能量,即便是脱脂酸奶能量也不低。饭后喝酸奶,等于额外摄入这些能量,天天如此,体重可能大增。

  5、菌群越多越好?×

  益生菌的种类和数量往往是商家宣传的噱头。

  酸奶中真正对我们的肠道有益的菌种主要有两种,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。如果摄取菌群过多,可能不利于肠道中的菌群平衡,影响正常消化功能。

  6、酸奶出水是变质?×

  没过期的酸奶在冰箱里存放后,有时会出现淡黄色的水,这是正常现象。这些水是乳清里面含有的部分蛋白质。只要酸奶没有过期,就可放心食用。

  7、脱脂酸奶热量低?×

  不少人选择用脱脂酸奶代替全脂酸奶,认为更有利于减肥,其实是误解。

  事实上,脱脂酸奶奶香味不足。为了弥补口感上的劣势,脱脂酸奶里通常会加更多的糖和香精,最后的热量值和全脂不加糖的酸奶差不多。

  推荐低脂无糖酸奶,其热量最低,但也要适量吃。因为,什么东西吃多了,热量都会上去的。

作者: 编辑:杨娅  
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